“在如皋， 七十太平常、八十小弟弟、 九十不稀奇。 ” 如皋人长寿得益于敬老爱老的优良传统，得益于健康平和的良好心态， 得益于优美怡人的人居环境，更得益于深厚的人文积淀和丰富的美食文化。

有人曾经总结如皋人长寿的秘诀是淡、杂、鲜、野、两粥一饭。

秘诀1：淡 少盐淡食是如皋人的饮食习惯， 他们炒菜时放盐很少。

秘诀2：杂 就是粗粮、细粮混着吃，荤菜、素菜搭配吃。由于如皋滨江临海、地形平坦，兼有海陆物产， 所以， 这里杂粮、瓜果、蔬菜、鱼、虾、肉、蛋等产品十分丰富， 这就决定了如皋人的营养摄食很全面。 据当地长寿研究所调查资料显示，如皋百岁寿星中有93%的人既吃大米、 白面等细粮， 又吃玉米、大麦等粗粮。 主食之外，还搭配蔬菜、水果、干果等，既有正餐，又有零食，相当丰富。

秘诀3：鲜 如皋人吃东西特别讲究新鲜，当地人称为“出水鲜”。比如，肉要当天宰的，虾要当天捞的，鱼要现场剖的，文蛤要当场劈的， 青菜要早上拔的，瓜果要当时摘的，芋头要当场挖的，豆腐、茶干绝对要当天做的。 如皋人的冰箱里很少贮存蔬菜， 大多是当天赶早市买来的，这完全得益于如皋地区田畴平旷、 河港交错的有利条件。

秘诀4：野 如皋四季分明，气候湿润，无霜期长，非常适宜植物在野外自然生长，可以说大自然为如皋人采吃野菜提供了优越的条件。 在如皋人的眼中， 蓬勃生长的野菜是大自然的精髓， 它采集天地间灵气，吸取日月之精华，是护佑生命的珍馐佳肴， 所以在长寿之乡的饭桌上一年四季都有新鲜碧绿的野菜佐餐。当地民谚说：“如皋人好奇怪， 有菜不吃吃野菜。 ”

秘诀5：两粥一饭 早晚喝粥，中午吃饭。 著名的长寿之乡广西巴马也有这样的习惯，大道至简。 如皋百岁老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。

秘诀6：晒背泡脚 如皋人认为，冬天少洗澡、多泡脚。 老年人在冬天洗澡过度、 频率过高， 会造成皮肤松弛。 如皋人比较偏爱热水泡脚来调节身体状态。

秘诀7：乐观 心情乐观，几代人和睦同堂， 老人受到儿女孝敬，生活起居、衣食住行被照料得井井有序； 老人享受儿孙绕膝的天伦之乐， 免于孤单之苦， 能保持愉悦的心情和内心满足感。

文章来源：资源与人居环境 网址: http://zyyrjhj.400nongye.com/lunwen/itemid-44520.shtml

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